かずっちです！
今回は妻の誕生日のお祝いということで、名古屋・丸の内にある「Concept 1/f（コンセプトエフブンノイチ）」に、妻と二人で行ってきました！
丸の内3丁目、久屋大通に近いエリアに佇む一軒。実はこちらのお店、普段はレストランとして営業しつつ、週末は結婚式や2次会にも使われている、いわゆる「結婚式場併設型」のレストランなんです。
「結婚式場のレストラン」と聞くとちょっとかしこまったイメージを持つ方もいるかもしれませんが、実際に伺ってみると全然そんなことはなく、国産食材をふんだんに使った、和のテイストを感じるフレンチのコースが、思っていたよりも気負わず楽しめるお店でした。
そこで今回は、実際にいただいたコース料理の様子をじっくりレポートしていきます！
この記事で分かること
- Concept 1/fの店内の雰囲気・座席
- 京都仕込みシェフによるコース料理の実食レポ
- 店舗情報・アクセス・支払方法
結婚式もできる、丸の内の落ち着いた一軒
エントランスに近づくと、まず目に入るのが黒い扉と「concept 1/f」の落ち着いたロゴ。
フランス国旗もさりげなく掲げられていて、フレンチのお店だぞという雰囲気がしっかり出ています。
店内に入ると白いドレープカーテンが印象的な、明るくて広々とした空間が広がっていました。
この日は、翌日に結婚式が控えているみたいで、この配置のまま結婚式の会場として使われるとのこと。
奥に見えるバーガンディのソファは、まさに人前式などで使われそうな雰囲気でした。
僕たちが案内されたのは、窓際の落ち着いたソファ席（まさかの貸し切り状態でした！笑）
ゆったりとしたクッションに、丁寧に折られたナプキンがセットされていて、テンションが上がります。
席数は15席と決して多くはないので、貸切利用や落ち着いた食事をしたいときにはぴったりの規模感だと思います。
乾杯はスパークリングワインで。
きめ細かい泡がグラスの中で立ち上っていく様子を見ながら、乾杯！
誕生日のお祝いにふさわしい、いいスタートを切ることができました。
和のテイストを取り入れたフレンチのコースに挑戦
お店の方に伺ったところ、こちらのシェフはもともと京都の和食料理店で修業されていた方なんだそう。
Concept 1/fにシェフとして入って2年目ということで、「そろそろ自分の色を出していこう」と、和のエッセンスを効かせたフレンチのコースに舵を切り始めたタイミングなのだとか。
なるほど、道理で一皿一皿から出汁や和の香りをふわっと感じるわけです。
この日いただいたコースの中身を、順番にレポートしていきます！
山口産剣先烏賊 オシェトラキャビア
コースの一品目としてまず登場したのが「山口産剣先烏賊 オシェトラキャビア」。
さいの目に切った剣先烏賊の上に、艶やかなオシェトラキャビアがたっぷり。
ごつごつとした岩のような石の上に小さなタルトがちょこんと乗っているという、なんとも遊び心のある盛り付け。
ちなみにこの石はシェフの趣味で用意しているものみたいです（笑）
剣先烏賊のねっとりとした甘みにキャビアの塩気と旨みが重なって、少量ながらも贅沢な満足感のある一皿でした。
北海道産帆立 水茄子
次は「北海道産帆立 水茄子」。
昆布出汁と鰹出汁で作った土佐酢をジュレ状に仕立てて、帆立の上にとろりとまとわせてあります。
一口食べた瞬間、和食屋さんの椀物を思わせるような、じんわり染みる出汁の旨みが広がりました。ここでもうシェフの経歴に納得です（笑）帆立自体もぷりっとした食感で、爽やかな酸味のジュレとの相性が抜群でした。
宮城産蝦夷鮑
続いては「宮城産蝦夷鮑」。
焼いたマヨネーズでこんがりと味付けされていて、貝の香ばしさとマヨネーズのコクが一体になった濃厚な一皿でした。
添えられたモミジの葉が涼しげで、見た目にも季節を感じさせてくれます。
鮑自体もしっかり火が入っているのに硬くなりすぎず、噛むほどに旨みが出てくるタイプでした。
宮崎産ゴールドラッシュ
次に登場したのが、宮崎産のトウモロコシ「ゴールドラッシュ」を使った冷製コーンスープ。
芯まで一緒に煮込んでしっかり出汁を取っているそうで、コーン本来の甘みがぎゅっと凝縮された濃厚な味わい。
オリーブオイルがほんのり香っていて、全体を上品な後味にまとめてくれています。
そこに天使のエビ（天国に近い場所で獲れると言われるエビだそう）の塩気が加わって、甘いスープの中にキリッとしたアクセントが生まれる。この組み合わせが本当に相性抜群でした。
甘いのにちゃんと海老の塩味も感じられて、飲み物みたいにするする入っちゃった！
自家製黒ごまのパン
コースの途中で「自家製黒ごまのパン」の登場。
外はカリッと香ばしく、中はしっとり。噛むたびにバターの香りがふわっと鼻を抜けていきます。
千葉産太刀魚 豊橋産トマト
続いての魚料理は「千葉産太刀魚 豊橋産トマト」。
レモンとヘーゼルナッツを使ったソースに、香ばしく焼き上げた牛蒡を添えて。
太刀魚の皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。豊橋産のトマトの酸味とレモンソースの爽やかさが、太刀魚の脂の乗りをちょうどよく引き締めてくれていました。
瀬戸内檸檬のシャーベット
メイン前のお口直しとして出てきたのが「瀬戸内檸檬」のシャーベット。
エルダーフラワーのハーブを使っているそうで、レモンの爽やかな酸味と甘みに加えて、ほんのりとした苦味が奥に感じられる大人な味わい。
ここまでのお料理でリセットされた口の中が、すっと軽くなりました。
熊本産最高級黒毛和牛
メインの「熊本産最高級黒毛和牛 黒樺牛イチボ」。
断面はきれいなロゼ色で、脂の甘みと赤身の旨みのバランスが絶妙。
マルサラ酒を使ったソースがコクを加えつつも重すぎず、お肉本来の味をしっかり感じられる仕上がりでした。
シェフおすすめの自家製胡椒は、たっぷりめにつけるのがちょうどいいバランスなんだそう。教えてもらった通りにたっぷりつけていただくと、ピリッとした香りが肉の甘みを引き立ててくれました。
付け合わせのキッシュやかぼちゃ、ししとうも美味くて、特にししとうの香ばしさがお肉との箸休めにぴったり。
赤ワインは辛口ですっきりとした飲み口で、お肉との相性は言うまでもなく最高でした。
いちじくを練り込んだくるみパン
メインのあとには、いちじくを練り込んだくるみパンも登場。
最初のごまパンと比べるともっちりとした食感で、いちじくの風味は控えめ。お肉の余韻をあまり邪魔しないよう、あえて薄めに香りづけしているのかもしれません。
静岡産メロンのパフェ
締めのデザートは「静岡産メロン」を贅沢に使ったパフェ。
グラスの中には卵を使ったバニラアイスとパッションフルーツのソースが層になっていて、下の方には隠し味的に白ワインも忍ばせてあるのだそう。
上には丸くくり抜かれたメロンとメロンシャーベットがたっぷり。メロンの瑞々しい甘さと、酸味のあるパッションフルーツソースのコントラストが最後まで飽きさせない一品でした。
誕生日のお祝いにふさわしい、満足感たっぷりのディナーになりました。
まとめ
「Concept 1/f（コンセプトエフブンノイチ）」は、京都で和食の修業を積んだシェフが作る、和のエッセンスをまとったフレンチのコースをいただけるお店でした。
出汁やジュレ、和素材の使い方から、シェフのバックグラウンドがしっかり感じられる一方で、全体としてはガチガチにかしこまった雰囲気ではなく、記念日ディナーとして気負わず楽しめる距離感。
週末は結婚式や2次会にも使われているそうなので、大切な日のお祝いの場としても選択肢に入ってきそうです。
国産食材にこだわった一皿一皿はどれも丁寧で、特に帆立のジュレや黒毛和牛イチボは記憶に残る美味しさでした。丸の内エリアで少し特別な記念日ディナーを探している方は、ぜひ候補に入れてみてください！
ご馳走様でした！
店舗情報
| 店舗名 | Concept 1/f（コンセプトエフブンノイチ） |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目20-22 |
| 営業時間 | 月・木・金 12:00〜15:00／18:00〜20:00 土・日・祝日 10:00〜19:00 |
| 定休日 | 火・水 |
| 席数 | 15席 |
| 支払い方法 | カード可（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay） |
| ホームページ | http://www.concept-f1.com |
| https://www.instagram.com/concept.f1.wedding |
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