こんにちは！かずっちです！
今回は東京駅一番街の地下にある「東京ラーメンストリート」の一角、津軽煮干 ひらこ屋に行ってきました！
東京遠征の帰り道、新幹線の待ち時間中にお腹が空いてしまい、駅構内をふらふら。そこで目に留まったのが、青森が誇る煮干しラーメンの名店として知られるひらこ屋でした。
聞くところによると、青森県内でも一、二を争う人気を誇るお店なんだとか。普段あまり魚介系のラーメンは食べないんですが、この日はなんだか変わったものを食べたい気分だったので、迷わず暖簾をくぐってみることにしました。
そこで今回は「ひらこ屋」の実食レポをお届けします！
この記事で分かること
- 東京ラーメンストリート「ひらこ屋」の場所・営業時間・支払い方法
- 一番人気「特こいくち煮干し」の実食レビュー
- 卓上調味料を使った味変の楽しみ方
- 店舗情報・アクセス
東京ラーメンストリートに店を構える青森の名店
まず向かったのは、東京駅一番街B1Fの東京ラーメンストリートにある「津軽煮干 ひらこ屋」。
創業は2005年と、老舗と呼べる歴史を持つお店です。青森を代表する煮干しラーメンとして名前は聞いたことがあったんですが、実際に訪れるのは今回が初めて。
お店に着くと、外の券売機で先に食券を購入するスタイル。
メニューを見ると「あっさり」タイプも気になったんですが、初めて訪れるお店ということもあり、ここは王道の一番人気「特こいくち煮干し（1,480円）」をチョイスしました。
到着した時点で4組ほど並んでいましたが、回転が早く10分ほどで席に案内してもらえました。
ランチタイムを外していたのもあってか、思ったよりスムーズでしたね。
卓上調味料が豊富、味変も楽しめる
席に着くとずらりと並んだ卓上調味料の数々。
ラー油、とうがらし酢、ブラックペッパーのほか、店内に掲示されていた「美味しい食べ方」のポップによると、「醤油タレ」「ニボ一味」「ラーメンダレ」といった、ひらこ屋オリジナルの味変アイテムも用意されているようでした。
初心者はまず何もつけずにスープの出汁をそのまま味わう…といった手順がイラスト付きで丁寧に紹介されていて、これから来店する方はぜひ一度目を通してから食べ進めるのがおすすめです。
一杯の中でも味の変化を楽しめる工夫が随所にちりばめられていて、老舗ならではのこだわりを感じました！
実食レポ：特こいくち煮干し
そして運ばれてきた「特こいくち煮干し」。
一番驚いたのが、どんぶりの中央にどんと乗った煮卵の見た目。
割ってみると黄身はしっかり半熟で、味もじんわり染み込んでいて美味しかったです。
スープは見た目こそ灰色でドロッとした印象なんですが、一口すくってみると意外にもさらっとした口当たり。見た目の重さを裏切るような軽やかさに、まず驚かされました。
そして何より香りがすごい。すくった瞬間からふわっと煮干しの出汁の香りが立ちのぼってきて、鼻から抜けていく感覚がたまりません。
正直、食べる前は「魚介系特有の苦みや塩気が強めなんだろうな」と勝手に身構えていたんですが、実際はいい意味で予想を裏切られました。
煮干し由来のほんのりとした苦みはあるものの、雑味やえぐみは一切なし。焼き干しならではの香ばしさと、濃密な旨みがぎゅっと凝縮された味わいでした。
濃厚に見えるのに後味はさらっとしていて、するすると箸が進んでしまう不思議なバランス。
麺は中太のちぢれ麺で、こってりとした濃口スープにしっかり絡んでくれます。もちもちとした食感も心地よく、太麺との相性の良さを実感しました。
チャーシューは脂身が少なめであっさりとした部類。それでいて枚数はしっかり入っていて、柔らかい食感も好印象でした。
食べ進めていく終盤には、卓上にあった「とうがらし酢」で味変にチャレンジ。
酸味のあるものはきっと合うだろうと予想して、レンゲに数滴たらしてスープと一緒にすすってみると、想像通りキリッと味が締まってまた違った表情を楽しめました。
これまであまり魚介系のラーメンは避けてきたんですが、ひらこ屋の煮干しラーメンはクセになる美味しさでした。
あっさりタイプも気になるので、次に東京へ行く機会があればぜひリベンジしたいです！
まとめ
「津軽煮干 ひらこ屋」は、東京ラーメンストリートの中でも青森の煮干しラーメンを本格的に味わえる貴重な一軒でした。
見た目の濃厚さに反してさらっとした後味のスープ、真っ黒な見た目が印象的な味玉、そして卓上調味料を使った味変の楽しさ——短い滞在時間でも十分満足できる一杯でした。
新幹線の待ち時間や東京駅乗り換えのついでにも立ち寄りやすい立地なので、魚介系ラーメンが好きな方はもちろん、普段あまり食べない方にもぜひ試してみてほしいお店です！
店舗情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店舗名 | 津軽煮干 ひらこ屋 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F |
| 営業時間 | 10:30〜23:00 |
| 支払い方法 | カード不可／電子マネー可（交通系電子マネー等）／QRコード決済不可 |
| ホームページ | https://hirakoya.net/ |
| SNS（Instagram） | https://www.instagram.com/chukasoba_hirakoya |
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